Guía para el consumo seguro de pescado en Medellín durante Semana Santa
03/04/2026
Información Clave: La Secretaría de Salud de Medellín emitió recomendaciones para prevenir intoxicaciones por consumo de pescado en Semana Santa. Es vital verificar que el producto mantenga una cadena de frío entre 0°C y 4°C, presente ojos brillantes y agallas rojas, y sea adquirido únicamente en sitios autorizados.
¿Cómo identificar el pescado fresco y seguro?
Debido al aumento en la demanda durante la Semana Mayor, las autoridades sanitarias de Medellín intensificaron el llamado al autocuidado. Identificar correctamente las características físicas del alimento es la primera barrera contra las enfermedades transmitidas por alimentos (ETA).
Según Rita Almanza Payares, líder de Epidemiología de la Secretaría de Salud, el pescado de calidad debe tener carne firme, elástica al tacto y bien adherida a los huesos, sin presencia de mucosidad excesiva ni olores desagradables.
Requisitos de calidad para productos de mar
Para asegurar que el producto es apto para el consumo humano, la inspección visual debe seguir los estándares técnicos oficiales.
Tabla de verificación de frescura
| Parte del Pescado | Características del Producto Seguro |
| Ojos | Transparentes, firmes, brillantes y con pupila negra. |
| Agallas (Branquias) | Color rosado a rojo intenso y húmedas. |
| Escamas | Firmes y bien adheridas a la piel. |
| Temperatura | Refrigeración constante entre 0°C y 4°C. |
Recomendaciones para productos enlatados
Si optas por opciones como atún o sardinas, la Secretaría de Salud sugiere una revisión técnica del empaque:
- Integridad de la lata: No debe estar abombada, oxidada ni con filtraciones.
- Fecha de vencimiento: Debe estar vigente y ser plenamente legible.
- Preparación: Consumir el producto lo antes posible una vez abierto y asegurar una cocción completa.
¿Qué hacer en caso de intoxicación alimentaria?
El consumo de pescado en mal estado puede generar síntomas graves como dolor abdominal, vómito, diarrea, hormigueo o erupciones en la piel.
Las autoridades son enfáticas: Ante cualquier signo de alarma, se debe acudir de inmediato a un centro de salud y evitar estrictamente la automedicación. Medellín mantiene activos sus protocolos de vigilancia epidemiológica para atender cualquier reporte durante la temporada.
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Fuente: Información basada en boletín de prensa y comunicados oficiales de la Alcaldía de Medellín, 2026. Contenido adaptado y optimizado para www.comunasdemedellin.com con apoyo de inteligencia artificial.
Fuente: Alcaldía de Medellín Link original: https://www.medellin.gov.co/
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